Tarta de zuquinis, gírgolas y queso de cabra.

Ingredientes:

•  1 Pascualina Criolla Tradición.
• 4 zuquinis – 250 g de ricota.
•  100 g de queso ralladoTomillo fresco, a gusto.
• Aceite de oliva.
•  Sal y pimienta, a gusto.

Las tartas tienen la magia de vestir una mesa en la que solo hace falta una ensalada para hacer de ellas una comida más balanceada.

Preparación:

1. Cortar los zucchini en rodajas, disponer en una placa para horno con aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar a horno pre calentado a temperatura media (180ºC) y cocinar durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que se doren. Retirar y reservar.
2. Mezclar la ricota con el queso rallado y el tomillo fresco. Salpimentar.
3. Colocar la masa en un molde y sobre ella ¾ partes de la mezcla de ricota, luego disponer las rodajas de zucchini y por encima la preparación de ricota restante.
4. Llevar a horno pre calentado a temperatura media (180ºC) y cocinar por 35 minutos.